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粉絲粉條加工設備

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粉條生產線:擠壓式漏粉機
                                      三冠 粉條生產線:擠壓式漏粉機

三冠薯業機械配套簡易設備:和面機  擠壓式漏粉機

標準流水線配套:三冠臥式雙缸和面機、三冠填瓢機、
三冠擠壓式漏粉機、三冠新型蒸汽鍋,三冠輸送冷卻(噴淋)帶、三冠自動定長切斷機

粉條生產線:擠壓式漏粉機工藝說明:打芡-和面機-擠壓漏粉-下鍋蒸煮-冷水冷卻-真空包裝

設備配備說明:

1、三冠和面機


產品名稱        產能/小時       功率KW
單杠和面機 200-250KG        7.5
臥式雙缸和面機 1000KG        18.5KW

2、三冠擠壓式漏粉機

產品名稱        產能/小時       功率KW
擠壓式漏粉機155型 200-300KG        5.5KW
擠壓式漏粉機550型 500-700KG        11KW

三冠 擠壓式漏粉機設備操作說明:

1、打芡:和面團前需將芡先打好,芡糊的作用主要是起到淀粉粘合的作用,步驟操作需要2-3人,操作過程一百斤淀粉內需要4-5斤淀粉做為芡糊原料,3-5兩明礬作為輔料。做為芡糊的淀粉先用30-45之間的溫水攪拌均勻(水比例為淀粉1.5-2倍)然后將事現燒開沸騰水慢慢加入攪拌均勻的淀粉漿內,加入的同時人力不??焖贁嚢?,直至淀粉漿透明成糊狀,芡糊就完成了。

2、和面:和面在后期擠壓漏粉中起到關鍵的作用,面團軟硬程度決定成品勁道好壞,該步驟操作需要一人掌控和面機,單杠和面機內一次可和面100-150斤,操作過程為先將打好的芡糊放入和面缸內,然后將淀粉也放入面缸內,啟動和面機主機開關,攪拌的同時注意面團的軟硬程度,如面過干可適當放一些溫水,如面子過軟可以適當加入淀粉。淀粉面團攪拌均勻無塊、無面豆,表面光滑為完成,攪拌好后的面團可進行下一步的操作。

3、擠壓漏粉:擠壓漏粉是成型的關鍵,操作配套需修建煮鍋、冷卻槽、老化槽等做為配套,該步驟需要一人操作。操作過程如下,先將煮鍋的水燒開,等水沸騰后,將和面機內的面團放置大盆內方便人工取粉,啟動擠壓式漏粉機開關,人力手工從大盆中取料揉成面團投放至漏粉機進料口內,面團遞料速度根據漏粉機產能配合決定,這個步驟就完成下鍋漏粉。

4、下鍋蒸煮:在生產過程中最后一步也是最關鍵的一步成熟,在漏粉機擠壓下鍋后,鍋的大小要和設備的產能匹配(水的容量是連續下粉的關鍵),如果使用碳或煤直接加熱那么這個時候就需要安裝鼓風機因為火候的控制是關鍵,要達到入鍋后3-5秒(或更少時間,不能更多時間)內就漂浮撈粉,粉條漂浮起來算熟化,傳統稱為“起鍋”。
5、冷水冷卻:這個步驟相對來講比較簡單,需要配套水槽,水槽的要求0.6米寬 1.5-1.8米長,兩端做進水口和出水口,接觸鍋臺的位置做進水口六分管,尾部做出水口二寸管,作用:在生產過程中粉條需要水冷卻,要不斷的加入冷水保持水槽內的水溫度均衡能提供粉條足夠老化的溫度,粉條冷卻透徹不會發粘,粉條溫度過高易黏連。

以下是三冠薯業機械生產的蒸汽鏈條鍋粉條生產設備,以下主要講解
擠壓式漏粉機設備工藝流程,設備配置列表以及優勢和缺陷。

規格產量:1、A型—0.75-1為:生產量1500-2000/h(每時產干粉量)
                   2、B型 —1-1.5 為:生產量2000-2500/h(每時產干粉量)

一、三冠薯業機械 
擠壓式漏粉機 工藝流程:
 自動上料→打芡→和面→抽真空→旋葉震動下瓢→鏈條傳動蒸煮→傳送冷卻→切條撥粉→常溫老化→冷凍散粉→干燥包裝

二、設備列表:
1.打芡機
2.淀粉自動上料機
3.打芡機工作臺
4.雙絞龍聯合和面機
5.不銹鋼真空機
6.真空泵、中空罐總成
7.不銹鋼旋葉震動下瓢機
8.不銹鋼氣鍋
9.傳輸冷卻帶
10.水流麥芽粉槽
11.晾粉傳輸帶
12.自動切條撥條機
13.不銹鋼水槽
14.聯合式和面即工作臺

三、
三冠薯業機械 擠壓式漏粉機 設備特點:
(一)三冠薯業機械擠壓式漏粉機優點:
1.生產工藝先進、安裝效果美觀、設備配搭合理; 
2.用人少、勞動強度小、自動化程度高、從打芡到粉條粉絲一條龍生產; 
3.能耗低、省電、加工費用低、產量大等優點: 
4.多功能,可適用于:馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、豌豆等淀粉類粉條粉絲生產以及薯類淀粉與玉米、小麥等淀粉混合生產: 
5.性能穩定,操作維修簡便
6.粉條粉絲成品晶瑩透亮耐煮耐泡不糊湯,粉條外觀平整圓滑:
(二)
三冠薯業機械擠壓式漏粉機缺點:
1.加工時需要添加明礬,這是現今技術無法避免:
2.投資較大,短時間難以做到回收成本,必須擁有大量的銷售渠道:
3.這套設備配備抽空部分粉條隨經久耐泡、外觀透亮但口感過于生硬,口感欠佳,設備缺點就在于抽空后粉條太硬烹飪用時短有硬心,用時長粉條的柔韌度下降,成本質量不太理想,隨后會有大量的技術文章講述抽空機的,代替設備:
4、產量過大不適用一般小型客戶:
 以上是三冠紅薯粉條生產設備的詳細介紹,抽真空在粉條加工中優勢不及以缺陷,外觀透明均勻,但口感度差,產量較大對淀粉要求也比純防手工機械要低,純防手工機械配置成流水線生產產量在每小時1000斤左右,但口感和手工的相似更優越人工和面,但產量和設備工價消耗來講,沒有半自動化劃算,以上講解結束。
 河南三冠提供整套設備加工技術,負責設備安裝調試,歡迎到廠考察學習。


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標簽:漏粉機擠壓式漏粉機粉條生產線

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